La semana pasada un camión entero con alimentos vencidos fue desnaturalizado en Goya, por personal de la Dirección de Bromatología debido al corte de la cadena de frío. En estos tiempos en que los cortes de energía son muy frecuentes, la Municipalidad debe controlar y concientizar a la gente de que se abstenga de consumir en alimentos en dudoso estado de conservación.

sobre peligros sanitarios

Daniel Florito hizo declaraciones a Goya Visión, y habló del trabajo diario que deben hacer para evitar problemas graves como el botulismo, capaz de matar a una población tan grande como Goya con apenas 200 gramos de la toxina.
El profesional comentó que un ejemplo de lo que la gente debe tener cuidado son cosas como las latas de conservas hinchadas. “Si la lata está hinchada no hay que adquirirla bajo ningún concepto, porque hay una enfermedad que es el botulismo, donde se hincha la lata, porque la bacteria produce gases”, explicó. Graficó que “un pan de manteca con toxina, con 200 gramos puede matar a una población como Goya, el Código Alimentario Argentino es muy especifico, dice que en esos casos directamente corresponde el decomiso y destrucción de esa lata”

SIN CADENA DE FRIO

Igual reconoció que “el comerciante de Goya está muy concientizado, la semana pasada hemos desnaturalizado un camión entero de alimentos vencidos porque a un comercio de Goya se le descompusieron las cámaras”.
“Nos llamaron e hicimos un listado de la cantidad de alimentos que no eran aptos para el consumo y lo desnaturalizamos”, contó Florito.
Señaló que “hay muchos comercios que hacen eso, directamente nos llaman, apartan la mercadería no apta para el consumo y hacemos un acta de decomiso voluntario, y especificando que ellos avisaron y que nosotros procedemos a desnaturalizarlos; si encontramos alimentos no aptos para consumo en una góndola tenemos que decomisar, y las actuaciones pasan
al Tribunal de Faltas y son pasibles de las sanciones que estipula el reglamento, por suerte el comerciante de Goya esta muy concientizado”.
“El mejor contralor de los alimentos es el consumidor, hay que mirar la fecha de vencimiento, hay a que ver la cadena de frío, si la cadena de frío en algún lugar esta cortada no adquirir el alimento, no hace falta que hagan ninguna denuncia con solo avisarnos a nosotros basta para que vayamos a constatar la situación”, aclaró.

PELIGROS REALES
El funcionario expresó que “hace 25 años que estoy en esto y al principio nos costo muchísimo para que la gente se concientice de las enfermedades transmitidas por alimentos, que son muchas y algunas de suma gravedad”.
“Si bien es cierto que la gente se concientizó, no hace mucho tiempo hemos tenido un problema de una supuesta triquinosis, que hubo, también hay otras enfermedades como el síndrome urémico hemolítico, y que yo siempre digo que nadie, y ningún lugar está exento de una enfermedad transmitida por alimentos”, resaltó.
Daniel Florito dijo que “por más que hagan los controles que hagan por ahí hay lugares donde accidentes pueden ocurrir, no obstante en la ciudad de Goya nunca hemos tenido problemas graves o gravísimos como las intoxicaciones alimentarias, a pesar de que hemos tenido en todo lo que hubo”.
Citó el caso del “el famoso vino envenenado, en Goya hemos decomisado 250 damajuanas, hubo un caso de síndrome urémico hemolítico, donde hemos actuado con la celeridad del caso, y se paró, y hubo otras que no pasaron a mayores”.

COCINAS LIMPIAS

El funcionario alertó también que es necesario que las cocinas de los restoranes y otros lugares de venta de comida sean limpios. “Por ahí, yo siempre le trato de inculcar que no interesa que sea tan prolijo y lindo adelante, sino la cocina, yo prefiero que la cocina sea un quirófano y que sea más modesto el lugar donde uno come, por ahí no son todos los lugares iguales, pero a veces algunas actas tenemos que labrar”, advirtió.

Miércoles, 29 de febrero de 2012