La Facultad de Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste participa de distintos espacios y acciones orientadas a la lucha contra la Triquinosis. Se apuesta a la conformación de equipos profesionales para el diagnóstico de la enfermedad en cerdos.

Se trata de una afección parasitaria, endémica, que entre 2010 y 2011 sumó más de 600 casos en el país. Las personas se enferman al consumir carne mal cocida o productos sin cocción, elaborados principalmente con carne de cerdo o de animales silvestres que contienen larvas de parásitos del género Trichinella.
Desde la Facultad resaltan que los casos o brotes registrados están directamente relacionados con la crianza de cerdos bajo condiciones higiénicos-sanitarias precarias. A ello, se suma la faena no controlada y sin inspección veterinaria.
El veterinario José Darío Álvarez, docente e investigador la Unne, indicó la necesidad de formar más profesionales para el diagnóstico y establecer campañas para prevenir la enfermedad que tiene a los cerdos como principal transmisor.
Comentó que desde su cátedra se planifican espacios para la actualización de los conocimientos sobre parasitología, diagnósticos y estrategias de control de Triquinosis, así como nuevas acciones orientadas a la prevención de esta enfermedad y la promoción de buenas prácticas de manejo de los establecimientos.
También planteó la necesidad de educación sobre la enfermedad en otros niveles como productores, consumidores y comerciantes.
Comentó Álvarez, que la faena en frigoríficos porcinos habilitados supone una garantía, ya que implementan la técnica de diagnóstico pero el problema reside en la faena particular que desarrollan pequeños productores para consumo personal o la faena ilegal.
Reiteró la importancia del compromiso de los productores en cuanto a la alimentación de los animales y contar con instalaciones adecuadas, ya que dejar a los animales libres para alimentarse con basura, residuos y otros desperdicios favorece al parásito de la Triquinosis.
Para el docente, la formación profesional es clave para que los veterinarios en su actividad privada así como organismos provinciales y municipales puedan brindar el servicio de análisis de Triquinosis, que actualmente está casi circunscripta a los frigoríficos y algunos pocos municipios.

Martes, 7 de agosto de 2018