Goya ya tiene un frigorífico en Paraje San Pedro. En cuestión de semanas este frigorífico Clase B sería habilitado. Cumple las exigencias sanitarias, son controlados por SENASA (tránsito federal) y sus elaborados podrán satisfacer las exigencias del mercado local.

Los frigoríficos clase "B": son los frigoríficos comúnmente llamados consumeros. Estos establecimientos realizan la totalidad de la faena con destino al consumo interno. El servicio de inspección sanitaria lo lleva a cabo SENASA, y en su mayoría cuentan con el servicio de clasificación y tipificación. Tienen distribución en todo el país (tráfico federal). Pueden realizar también tráfico internacional.
Uno de los objetivos del frigorífico es poder abastecerse de materia prima en la zona de Goya. Pero todavía hay que trabajar mucho. Porque un pequeño productor que tenga un rodeo de ganado, le será muy difícil, si no tiene la logística para el traslado de su rodeo.
El director de la Producción Primaria, Marcelo Palacio dijo que “casi está terminada toda la obra, estaban trabajando muy bien para llevar a cabo la obra del camino de ingreso a la planta y se estima que a principios o fines de febrero podría estar inaugurada la parte de edificios”.
“Nos queda todo un trabajo arduo con el tema de aquellos productores que quieran aportar los animales para la faena”, dijo.
Más allá de la importante inversión que demandó la construcción de la planta fabril que ocupará mano de obra goyana, lo significativo será una vez en funcionamiento el Frigorífico, la valorización de la producción cárnica local, además de favorecer al comercio y al consumidor de Goya y su zona de influencia.
Palacio expresó que “tenemos que tener animales de calidad para empezar a competir, y a través de la Secretaría de la Producción estamos queriendo reconvertir al Programa Ganadero Municipal, para centralizar mas la ayuda y el enfoque a aquellos productores que van a trabajar con el frigorífico”.
“Se estaba pensando en el mejoramiento de la alimentación de las vacas, ese es un gran déficit, y se debe estudiar a ver si se puede trabajar en hacer un pequeño feet lot a través de cooperativa, puntualizar más en ese sentido para mejorar la calidad de la hacienda que pueda ingresar”, remarcó.
El Instituto de Tecnología Industrial financió con fondos del Tesoro Nacional, la construcción y puesta en marcha del frigorífico con capacidad para faenar hasta 50 animales por día. Mientras que el Municipio hizo su aporte a través de los equipos técnicos de las secretarías de la Producción y de Planeamiento.

LA CALIDAD

Según el Director de la Producción Primaria los animales de calidad están en manos de los grandes productores, que pueden alimentar bien a sus vacas. Pero es distinto el caso de los pequeños productores. Para ellos se construyó el frigorífico.
“Tenemos calidad de hacienda en los grandes y medianos productores, pero como esto está más enfocado a atender al mediano y al chico ganadero, que generalmente tiene por ahí sus limitaciones en cuanto a calidad, el aspecto alimenticio, se debería pensar en empezar por montar un feetlot sol”.
“Ellos no pueden por los costos, solos, pero sí lo hacen en forma asociativa, a través de un determinado grupo podrían sumar esfuerzos para atender a nuestro grupo de productores que luego esa carne era consumida en el mercado local”, dijo Marcelo Palacio.

EL EQUIPO
Está terminado el edificio del frigorífico. Pero se entregaría culminado y con los correspondientes equipos para empezar a funcionar.
“Estaba pensado entregar con toda la estructura, con las cámaras, con todos los instrumentos necesarios, lo que hay que hacer es poner es alguien que maneje, al frigorífico lo tienen que manejar luego los productores, es decir la cooperativa y tiene que haber un manejo empresarial porque sino vamos a tener que salir a recurrir al Estado provincial, Municipal o Nacional”, expresó Palacio.
Explicó que “en los primeros meses el frigorífico va a estar asistido y estará manejado por el Estado pero de a poco lo va a transferir a la Cooperativa”. “Entonces, la Cooperativa que se encargue o tome el desafío de manejar este frigorífico va a tener que ser una persona que tenga una visión empresarial”, remarcó el funcionario.

EL PERSONAL

Consultado sobre quién trabajará en el frigorífico respondió que “se le va a dar prioridad a aquellas personal que ya estaba trabajando en el matadero. En el caso del personal de planta permanente, no va a tener ningún problema, se le reubicará en otra Direcciones u áreas del municipio, pero la idea es que la mano de obra calificada pase al matadero”.
“Había todo un temor porque no querían perder su fuentes de trabajo, y si perdían, iban a perder su antigüedad, tenían 10 o 20 años de antigüedad dentro del matadero municipal y acá comenzaban de nuevo a través de una cooperativa, pero el aspecto legal quedo definido, no pierden su antigüedad laboral, eso esta asegurado”, explicó Marcelo Palacio.-


Lunes, 23 de enero de 2012