El equipo técnico del Banco de Alimentos Goya (BAG) de Fundación AGRUPAR brindó el pasado miércoles 21 de abril partir de las 14 horas una Charla sobre Seguridad Alimentaria en la Escuela Primaria N° 440, en el marco del Concurso Nacional de Proyectos Comunidades Fundación MAPFRE.

La actividad se desarrolló bajo la metodología de taller con el objetivo de captar la atención y participación de los alumnos de la Institución escolar que se encuentra ubicada en la intersección de las calles Guido Spano y San Juan de nuestra Ciudad.

En ese sentido, los alumnos de 4º y 5º grado que formaron parte de la iniciativa demostraron gran interés durante la charla brindada por la Licenciada Gloria Ballesteros y participaron activamente en todas las dinámicas pedagógicas puestas en prácticas. Las mismas estuvieron orientadas al reconocimiento de las bacterias, las claves de la inocuidad de los alimentos y la importancia del lavado de las manos, entre otras cuestiones vinculadas a la prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria.

Al respecto, la Licenciada Ballesteros destacó "la importancia del lavado de manos en la seguridad e inocuidad de los alimentos y en muchas otras aéreas como ser la salud. Al respecto, comentó que la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró el 5 de mayo como el Día Mundial del Lavado de Manos. En distintas partes de mundo se están programando campañas de concientización sobre la importancia del lavado de manos, no sólo en el medio ambiente hospitalario, sino también en las comunidades en general.

La mayoría de las campañas motiva a los niños para que hagan suyas y compartan las prácticas apropiadas del lavado de manos y los nombra ?embajadores del lavado de manos? en cada una de las iniciativas de los países a nivel local y nacional. Cuando se trata de compartir buenas prácticas de higiene, los niños ?el segmento de la sociedad que suele ser más receptivo, entusiasta y abierto a nuevas ideas? pueden actuar como agentes de cambio y transmitir las ?lecciones de lavado de manos? que aprenden en la escuela a sus hogares y comunidades. La activa participación de los niños busca asegurar el cambio sostenido de conducta.

También agregó que ?lavarse las manos solamente con agua, una práctica común alrededor del mundo, es significativamente menos efectivo que lavarse las manos con jabón. Esto último queda muy bien demostrado durante la charla cuando realizamos con los alumnos la Actividad Solución Jabón en donde son ellos quienes afirman que el lavado de manos más efectivo y apropiado requiere jabón y agua tibia. Usar jabón y agua tibia facilita la frotación, lo que permite disolver la grasa y eliminar la suciedad que contienen la mayoría de los gérmenes, además, deja un agradable olor en las manos. El olor y la sensación de limpieza que deja el jabón es un incentivo para su uso.
Los momentos críticos para el lavado de manos son después de usar el baño o de limpiar a un niño y antes de manipular los alimentos?.

Los organizadores de la actividad agradecieron muy especialmente la colaboración prestada por las autoridades y las maestras de la Escuela Nº 440, quienes se comprometieron a seguir repasando los conceptos trabajados durante la charla en los días subsiguientes, de manera de lograr la apropiación de los mismos en los hábitos cotidianos de los chicos.

EL PROYECTO ?ESCUELA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA? DE FUNDACIÓN MAPFRE

Este Proyecto, que desarrolla en el marco del Concurso Nacional de Proyectos ?Comunidades Fundación MAPFRE?, tiene como principales beneficiarios a los alumnos de 4° grado de 7 escuelas primarias de Goya, como así también a niños entre 7 y 10 años que reciben asistencia y alimentación en dos instituciones sociales con las que colabora el Banco de Alimentos Goya (BAG).

El objetivo de esta iniciativa consiste en brindar conocimientos y herramientas sobre seguridad alimentaria a niños en situación de vulnerabilidad social de las Escuelas de Educación Primaria, para mejorar su calidad de vida, la de su entorno y a través de ellos, la de sus familias.

Mediante la implementación de este proyecto se intenta disminuir los casos de desnutrición infantil causada por Enfermedades de Transmisión Alimentaria, producida por el consumo de alimentos contaminados por microorganismos, cuya presencia se atribuye a una incorrecta manipulación de los mismos durante su preparación.

Para el éxito de este proyecto es importante divulgar entre los alumnos las principales prácticas de manipulación que garanticen el acceso a un alimento inocuo. Se incentivará durante el curso a que los niños compartan esa información en sus hogares, y de esta manera, a través de ellos lograr la incorporación de estas prácticas a la vida cotidiana. La capacitación en materia de inocuidad no sólo consiste en enseñar las prácticas correctas del manejo de alimentos, sino también en lograr que sean incorporadas a la vida diaria.

El impacto socio-económico a largo plazo de problemas de calidad e inocuidad de alimentos lleva a la desnutrición crónica y en algunos casos a la mortalidad en los niños. Asimismo, se ven afectados el sistema de salud, la educación y también, como consecuencia, se observa una disminución en la capacidad productiva de la región.

Razón por la cual, se recomienda a la población cinco claves de la inocuidad que apuntan a una manipulación adecuada de los alimentos para evitar las enfermedades transmitidas por las bacterias.

ü Mantener la higiene.

ü Separar alimentos crudos de los cocidos.

ü Cocinar completamente los alimentos.

ü Conservar los alimentos a temperaturas seguras.

ü Utilizar agua y materias primas seguras.

La inocuidad de alimentos es un asunto que está vinculado e involucra a diversos sectores: campesinos, productores, distribuidores de alimentos, comerciantes, autoridades municipales, provinciales, organismos que regulan la alimentación, y también a todos los consumidores de alimentos.

INFORMES: Para mayor información comunicarse con los profesionales de Fundación AGRUPAR. Teléfono: 420956 ? Horario de atención: de lunes a viernes de 16.30 a 20.30hs ? Pág. Web: www.agrupar.org.ar

Jueves, 22 de abril de 2010