Si bien estan avanzados los trabajos de construcción del nuevo frigorífico en Paraje San Pedro, zona rural de Goya, los plazos de finalización de la obra se han cambiado y se estima que recién en noviembre podría estar terminado todo.

Ahora se está coordinando otros temas que tienen que ver con el personal que operará la planta. Así, lo comentó el secretario de la Producción, Daniel Avalos, en declaraciones a Goya Visión.

Expresó el funcionario que "la etapa de construcción está de acuerdo a lo planificado, la parte de obra civil está muy avanzado y se está trabajando con el equipamiento".

Contó que la última vez que estuvo un funcionario importante del INTI, decía que para octubre "iban a terminar, pero con estas demoras por ahí pasaba a noviembre".

INCORPORACION DE PERSONAL

Avalos comentó que "se abrió la inscripción en la Dirección de Empleo donde se va a hacer todo el proceso de generar la base de datos, en base a los perfiles que nos envió el INTI, todos los que se inscriban tienen que hacer un curso obligatorio de inocuidad alimentaria, el 17 de octubre, 3 dias, 5 horas por día, que creo que se va a hacer en Bella Vista, y recién a partir de allí, la gente del INTI va a hacer las entrevistas para cubrir los cargos".

"El personal más numeroso es el que está en las distintas zonas: limpia, sucia e intermedia, o sea personal que no tiene requerimientos de categorización, de formación específica, creo que con educación Primaria o Secundario pero en lo posible con experiencia", dijo.

"Después está personal administrativo y encargados de faena como a nivel de directivos y encargados de planta - dijo -, el requerimiento de personal en total, de acuerdo a lo que está planificado es de alrededor de 16 o 18 personas, y también por supuesto nosotros le ofrecimos a la gente que está trabajando en nuestro matadero que probablemente sean los que más experiencias tienen en el tema, que se inscriban y que traten de aportar para este nuevo emprendimiento".

"Yo creo que la relación con el INTI va a ser formal, o sea, tal como plantean las actuaciones que vienen desde el inicio de la obra, el INTI como institución, busca cubrir todos los recaudos legales, o sea: como en una primera etapa va a gestionar el frigorífico, una fundación, que depende del INTI hasta que como ellos dicen, se estabilice o haya un equilibrio financiero, o sea sustentable la actividad, ellos van a operar y a partir de que se logre este objetivo va a continuar ya sea una cooperativa o un consorcio de cooperativas y Municipio, eso se va a ir ajustando, pero justamente esos temas son los que se vienen conversando en rees que se vienen haciendo con distintas cooperativas del medio".

NUEVAS REUNIONES

"La próxima se tiene con los operadores, es decir los que compran carne tanto para el consumidor local, como son los supermercados, carniceros, porque se busca una buena interactuación entre todos, porque tal como está planteado este frigorífico no va a abastecer toda la demanda local, abastece una parte pero se quiere que se pueda reemplazar carne que viene de otros lados, con las mismas condiciones y en condiciones competitivas y favorecer al productor local", remarcó Avalos.

CAMBIO DE ACTITUD

Se le preguntó a Avalos si había notado interés en los productores de ganado de ser parte en esta actividad del frigorífico. El secretario de la Producción respondió: "Yo creo que en las últimas rees se fue manifestando, y creo que muchos de los productores recién toman conciencia, de que esto es un emprendimiento importante y de que ellos van a ser parte, como les ofrece el INTI realmente esa es la novedad de este emprendimiento: que una institución pública que habitualmente no hace este tipo de gestiones, que habitualmente está dedicado a la parte tecnológica o científica, ahora tenga que meterse directamente en el llano, del trabajo con la gente, con los productores y ellos desde un principio propusieron de que fueran los actores locales los que tomen la posta, para lo cual hay que organizarse".

Avalos contó que "en las últimas rees yo noté un cambio de actitud de muchos de los productores y dirigentes de cooperativas que a su vez están transmitiendo esto a los productores, de que puede haber una oportunidad; además de eso, sabemos que está dedicado al pequeño productor que básicamente tiene un animal que no está por ahí en las condiciones de llevar hoy a un frigorífico y tener la mejor carne, por lo tanto también acompañan proyectos o programas ganaderos que se lanzaron a nivel provincial, para mejorar esa calidad".

CONTROL DE TRIQUINOSIS

"El tema tanto bovino como la parte porcina: el tema porcino coincidió con todo este evento de la triquinosis, que la verdad que se hizo bastante complejo el tema de la faena, inclusive tuvimos problemas con el Matadero porque SENASA no autorizaba que se faene en el matadero siendo que es el único lugar donde se hace el control de triquinosis y todavía está previsto el sacrificio de cerdos que estaban en el basural. Eso empañó un poco la oferta porcina", comentó el Secretario de la Producción.

Pero Avalos aseguró que "hay productores que están trabajando bien en ese tema, hay productores interesados, y yo creo que se va armando un clima interesante, no va a ser facil de que en primera instancia se consiga la provisión de todos los productos que se necesitan y seguramente productores importantes, grandes, seguramente van a participar pero creo que la tendencia es que se logre el objetivo de producir carne en buena calidad, con productores locales".-


Martes, 20 de septiembre de 2011