Ante la detección de triquinosis en cerdos criados en un basural de Goya, y un caso positivo en humanos, Salud Pública capacitó esta semana a personal del Hospital “Camilo Muniagurria”, de Goya, en detección y tratamiento de esta enfermedad. Reiteraron la recomendación de no consumir carne de cerdo sin conocer su procedencia.

Profesionales del área de Epidemiología del Ministerio de Salud Pública capacitaron esta semana en detección y tratamiento de la triquinosis a médicos, enfermeros y agentes sanitarios del Hospital Zonal de Goya “Dr. Camilo Muniagurria”. La finalidad de la capacitación fue la de informar a los agentes de salud respecto de la posibilidad de la aparición de un brote de la enfermedad en humanos, dado que en la localidad se detectaron cerdos con esta dolencia, los cuales fueron decomisados y están siendo sacrificados por el Ministerio de la Producción y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

La capacitación estuvo a cargo de Gustavo Fernández, quien está a cargo de la Dirección de Epidemiología, y residentes de la especialidad de medicina familiar de la Universidad Nacional del Nordeste (Unne). En la oportunidad se presentó una ficha epidemiológica la cual los profesionales deberán llenar en el caso de sospecha de esta enfermedad en algún paciente, en la cual deberán consignar las fuentes sospechosas de la enfermedad como tipo de alimento, origen del mismo y la alimentación que recibía el animal que fue ingerido. También especificaran los signos y síntomas en un periodo inicial y de estado.
En la charla los profesionales recordaron las características de la enfermedad, como que solo se adquiere por la ingesta de carnes crudas o mal cocidas de animales como el cerdo, infectada de larvas de este parásito enquistadas en células musculares o paredes grasa que se trasforman en células nodriza, donde vive el parásito y, que por las condiciones de hábitat pueden estar en contacto con roedores o alimentarse con los mismos.
Los profesionales resaltaron que las personas deberán solicitar atención médica en caso de presentar síntomas característicos de la enfermedad. Muchos casos de triquinosis pasan desapercibidos por ser asintomáticos. En zonas endémicas el parásito alcanza un gran equilibrio con el hospedador, que a su vez a través de la respuesta inmune, controla los síntomas de la enfermedad.

Y se debe evitar el consumo de la carne de animales no inspeccionados por las autoridades sanitarias y aconsejaron que las carnes de cerdo y de animales salvajes deben cocinarse completamente. Métodos como ahumar, secar y salar la carne no son confiables para prevenir esta infección.
Al concluir la jornada los profesionales recorrieron la zona de paraje La Soledad, donde en un basural a cielo abierto fueron detectados más de 700 cerdos criándose en el lugar. Ante el riesgo sanitario por la posible venta de estos animales a carnicerías locales, las autoridades sanitarias decidieron hace algunas semanas enviarlos a faena sanitaria, a la vez que informaron que algunos de ellos presentaban triquinosis.
Cabe señalar en este aspecto, que en la ciudad de Goya se detectó a fines de mayo un caso de triquinosis en un vecino, que supuestamente había consumido chicharrón elaborado con carne de cerdo infectado con la enfermedad. Sin embargo, este vecino evolucionó bien con el tratamiento brindado y ya recibió el alta médica.


Jueves, 18 de agosto de 2011