Así lo expresó el representante del área epidemiológica del Ministerio de Salud de la Provincia, Gustavo Fernández. En su comunicación comentó los trabajos realizados desde su área de salud en cuanto a este tema. Hizo también una explicación sobre qué es la enfermedad, y las principales características y síntomas presentes en los seres humanos.

Sobre los casos de triquinosis en cerdos en la localidad de Goya, el ingeniero dijo:
“se está realizando un trabajo muy importante a cargo del Ministerio de Producción, un relevamiento en cerdos junto con SENASA y otras organizaciones de la zona vinculadas a la parte bromatológica de los animales. La semana pasada empezaron a hacerse un trabajo más fino y encontraron cerdos positivos con triquinosis. Esto como sistema de salud nos pone en alerta para la posible detección de casos humanos. Hasta el momento no tenemos nuevos casos humanos”, destacó.

Explicó que la triquinosis es una enfermedad con muchos años en Argentina. Está vinculada con el consumo de carne de cerdo afectados por este mal, única fuente de infección para los seres humanos. La única forma de contagio se da, ya sea por la mal cocción de la carne de cerdo o por las que se presentan en forma de embutidos o chacinados.

Agregó que es una enfermedad parasitaria que vive no sólo en estos animales, sino también en los roedores. Recalcó que si cocinamos bien el alimento, no tenemos riesgos. Es por eso mismo que es importante para la población conocer de dónde provienen los animales faenados.

Cuando aparecen casos de triquinosis, “lo que hay que hacer sí o sí es una intervención, un saneamiento sanitario de esos cerdos y trasmitir esa situación a la población”. Por eso mismo lo que hace el equipo de salud es comunicar y capacitar a las personas para fortalecer el sistema. A su vez, esto permite prevenir la situación y trabajar con tiempo, no sobre los casos sino sobre la prevención.

Expresó que los cerdos que tienen triquinosis son porque su alimentación está vinculada a los basurales o desechos de otros productos. No pasa lo mismo con aquellos que tienen alimentación sana. “Hay que alimentar correctamente a los cerdos, porque después nos terminan enfermando a nosotros”, aconsejó Fernández, de esta manera inculcando a la población sobre la procedencia y la cocción del animal.

Síntomas
En humanos se presenta con: molestias intestinales, dolor de cabeza, fiebre, pérdida de apetito, decaimiento, dolor de músculos -típico a un cuadro gripal-. Cuando se recurre al médico, el profesional necesita saber, además de los síntomas, lo que consumió durante los últimos 30 días. Con todo esto se pide un estudio de laboratorio, pero lo pueden confirmar cuando el fuerte dolor muscular es avanzado y se comienzan a hinchar los ojos. “Esto certifica que es un caso de triquinosis”, declaró. “El tratamiento tiene éxito, la enfermedad se controla, se cura. Lo principal es la prevención”, culminó.


Jueves, 11 de agosto de 2011