Alberto Schifo, especialista del mercado de carnes de la región, comentó que disminuyó el consumo en un %, ya que se está congelando asado, por el alto precio. Indicó que se debe aplicar una estandarización y la ley federal de carnes para estabilizar la situación. Respecto de fin de año, estimó que aumentarán cortes como lengua, peceto y lomo. Por último manifestó que al menos 90 frigoríficos ya cerraron en todo el país y adelantó que si la situación no se revierte podría empeorar el año que viene.

“El sector está pasando por un momento crítico, está sobrando carne, está almacenándose asado, hay una baja del 10 u 11%, al asalariado le cuesta mucho comprar un asado, tiene que depositar 500 pesos y en supermercado 700, si es para 10 personas” expresó.

Importaciones de Uruguay

“No va a ser la primera vez, ya se ha importado carne de Uruguay, porque está libre de aftosa, a Entre Ríos, Santa Fe, Chaco y Formosa” expuso.

Por qué sucede esta medida

“Eso es más difícil de entender, la industria de la carne vende más caro todo lo que le queda, prefiere no faenar a seguir acumulando carne, cuando en la industria cárnica congelamos asado quiere decir que sobra carne” explicó.

Bajar precios

“Si uno baja precios el costo de producción, distribución se entra a perder la media res, entonces se prefiere parar la faena” manifestó.

“El kilo vivo en Uruguay y el consumo interno está mucho más barato, y exporta con un valor más bajo porque está libre de aftosa” mencionó.

“Subió el dólar con la liberación, la hacienda subió, el gas subió, la luz subió, al productor no le alcanza ni al consumidor tampoco. Hay más de 90 frigoríficos cerrados otra vez” mantuvo.

El Gobierno nacional escucha

“Tengo contacto con el Ministro de Producción, creo que está sabiendo cuál es la situación, sabe cuál es el remedio peor no sé que le cuesta, hay que estandarizar la industria, tiene que estar calificado por SENANSA y aplicar la ley federal de carnes en principales ciudades de provincias” sostuvo.

Aumento de precios a fin de año

“Seguramente van a subir el precio del peceto, lomo y lengua, los demás cortes no creo. El consumidor no entiendo, el productor no entiende, y el gobierno no entiende” remarcó.

En 2017

“No sé cuántos frigoríficos vamos a volver a cerrar nuevamente, hoy un frigorífico alcanza a 120 trabajadores más o menos” cerró Schifo.

Martes, 8 de noviembre de 2016