El equipo técnico del Banco de Alimentos Goya (BAG) de Fundación AGRUPAR brindó el pasado lunes 12 de abril partir de las 14 horas una Charla sobre Seguridad Alimentaria en la Escuela Primaria N° 370, en el marco del Concurso Nacional de Proyectos “Comunidades Fundación MAPFRE”.

La actividad se desarrolló bajo la metodología de taller con el objetivo de captar la atención y participación de los alumnos de la Institución escolar que se encuentra ubicada en la intersección de la Avenida Eva Perón y Corrientes de nuestra Ciudad.
En ese sentido, los 40 alumnos de 4° grado que formaron parte de la iniciativa se mostraron muy entusiasmados a partir de las dinámicas pedagógicas puestas en prácticas por la Licenciada Gloria Ballesteros, vinculadas al reconocimiento de las bacterias, las claves de la inocuidad de los alimentos y la importancia del lavado de las manos, entre otras cuestiones orientadas a la prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria.
Al respecto, la Licenciada Ballesteros destacó “la gran oportunidad brindada por la Fundación Mapfre y el Banco de Alimentos Goya de instalar el tema de Seguridad Alimentaria en la Sociedad, promover estilos de vida saludable, mejorar la calidad de vida de los niños, de su familia y de toda la comunidad escolar. También comentó sobre la necesidad de seguir trabajando en materia de Seguridad Alimentaria y además subrayó que cuando hablamos de Seguridad Alimentaria se está refiriendo a una doble vertiente de este concepto, por una parte seguridad en el acceso a los alimentos y por otra seguridad en la inocuidad de los mismos. Por último, destacó que esta Capacitación en las Escuelas ha sentado un importante precedente para que en un futuro pueda integrarse al Programa Escolar contenidos pertinentes y útiles orientados hacia la Seguridad Alimentaria, fortaleciendo los contenidos escolares articulando alimentación, salud, producción, autoconsumo y sostenibilidad”.
Los organizadores de la actividad agradecieron muy especialmente la colaboración prestada por la Vicedirectora Lucía Vargas y las maestras de 4° grado, quienes se comprometieron a seguir repasando los conceptos trabajados durante el taller con los materiales donados a la Institución educativa y distribuirlos entre las maestras de otros cursos para socializar los conocimientos adquiridos.



EL PROYECTO “ESCUELA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA” DE FUNDACIÓN MAPFRE
Este Proyecto, que desarrolla en el marco del Concurso Nacional de Proyectos “Comunidades Fundación MAPFRE”, tiene como principales beneficiarios a los alumnos de 4° grado de 7 escuelas primarias de Goya, como así también a niños entre 7 y 10 años que reciben asistencia y alimentación en dos instituciones sociales con las que colabora el Banco de Alimentos Goya (BAG).
El objetivo de esta iniciativa consiste en brindar conocimientos y herramientas sobre seguridad alimentaria a niños en situación de vulnerabilidad social de las Escuelas de Educación Primaria, para mejorar su calidad de vida, la de su entorno y a través de ellos, la de sus familias.
Mediante la implementación de este proyecto se intenta disminuir los casos de desnutrición infantil causada por Enfermedades de Transmisión Alimentaria, producida por el consumo de alimentos contaminados por microorganismos, cuya presencia se atribuye a una incorrecta manipulación de los mismos durante su preparación.
Para el éxito de este proyecto es importante divulgar entre los alumnos las principales prácticas de manipulación que garanticen el acceso a un alimento inocuo. Se incentivará durante el curso a que los niños compartan esa información en sus hogares, y de esta manera, a través de ellos lograr la incorporación de estas prácticas a la vida cotidiana. La capacitación en materia de inocuidad no sólo consiste en enseñar las prácticas correctas del manejo de alimentos, sino también en lograr que sean incorporadas a la vida diaria.
El impacto socio-económico a largo plazo de problemas de calidad e inocuidad de alimentos lleva a la desnutrición crónica y en algunos casos a la mortalidad en los niños. Asimismo, se ven afectados el sistema de salud, la educación y también, como consecuencia, se observa una disminución en la capacidad productiva de la región.
Razón por la cual, se recomienda a la población cinco claves de la inocuidad que apuntan a una manipulación adecuada de los alimentos para evitar las enfermedades transmitidas por las bacterias.
 Mantener la higiene.
 Separar alimentos crudos de los cocidos.
 Cocinar completamente los alimentos.
 Conservar los alimentos a temperaturas seguras.
 Utilizar agua y materias primas seguras.
La inocuidad de alimentos es un asunto que está vinculado e involucra a diversos sectores: campesinos, productores, distribuidores de alimentos, comerciantes, autoridades municipales, provinciales, organismos que regulan la alimentación, y también a todos los consumidores de alimentos.
INFORMES: Para mayor información comunicarse con los profesionales de Fundación AGRUPAR. Teléfono: 420956 – Horario de atención: de lunes a viernes de 16.30 a 20.30hs – Pág. Web: www.agrupar.org.ar




Miércoles, 14 de abril de 2010