El equipo técnico de Fundación AGRUPAR – Banco de Alimentos Goya (BAG) brindó el pasado miércoles 7 de abril a partir de las 18 horas una Charla-Taller sobre Seguridad Alimentaria a dos instituciones de nuestra comunidad, en el marco del Concurso Nacional de Proyectos “Comunidades Fundación MAPFRE”.

La capacitación estuvo destinada a los niños entre 7 y 10 años que reciben asistencia integral en las Instituciones San Cayetano y Casa del Niño, quienes recibieron nociones básicas sobre el reconocimiento de las bacterias, las claves de la inocuidad de los alimentos y la importancia del lavado de las manos, todas acciones orientadas a la prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria.

Durante el encuentro que tuvo lugar las instalaciones de San Cayetano, sito en la intersección de las calles Tucumán y Pujol, la docente Gloria Ballesteros logró captar la atención de los participantes a partir de implementación de dinámicas pedagógicas vinculadas al desarrollo de competencias que fomentan hábitos de vida saludables individuales y colectivos.

Cabe destacar la activa participación de los 40 asistentes, como así también la colaboración prestada por las autoridades y coordinadores de ambas instituciones, quienes se comprometieron a seguir repasando los conceptos trabajados durante el taller con la información y materiales aportados por parte del Banco de Alimentos (BAG) de Fundación AGRUPAR.


LA IMPORTANCIA DE LA PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

El objetivo primordial del Proyecto “Escuela y Seguridad Alimentaria” del Banco de Alimentos Goya (BAG) de Fundación AGRUPAR consiste en brindar conocimientos y herramientas sobre Seguridad Alimentaria a niños en situación de vulnerabilidad social, para mejorar su calidad de vida, la de su entorno y a través de ellos, la de sus familias; y de esta forma prevenir las Enfermedades de Transmisión Alimentaria.

Al respecto, dichas enfermedades son causadas por consumir un alimento o una bebida contaminado por microorganismos y/o sustancias químicas tóxicas que pueden llegar a causar desde síntomas como la diarrea, vómitos, dolores de cabeza, espasmos abdominales, e incluso la muerte en los casos de mayor gravedad.

Este tipo de enfermedades representan una grave amenaza para la salud, afectando principalmente a los niños, las mujeres embarazadas, las personas de la tercera edad y las personas con alguna enfermedad inmunodeficiente.

Cada año millones de niños mueren por enfermedades diarreicas, y muchos más, sufren episodios frecuentes de diarrea con efectos de deterioro en su estado nutricional. Las consecuencias a largo plazo de los episodios repetidos de diarrea son la desnutrición y el aumento de la vulnerabilidad a una amplia gama de enfermedades.

En Latinoamérica, las enfermedades diarreicas se encuentran entre las cinco causas de muerte en todas las edades.

En Argentina tenemos el triste record de ser el país del mundo que más casos tiene de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH). El síndrome aparece como consecuencia de una bacteria llamada Escherichia Coli, que se traduce en la aparición de chicos con gravísimos problemas renales. Las estadísticas en nuestro país son muy pobres e ineficientes, y prácticamente no hay registros.

La mayor parte de las enfermedades de origen alimentario pueden atribuirse al mal manejo de los alimentos durante la preparación y deberse a:

• Mala salud o hábitos de higiene deficientes de los manipuladores de alimentos,
• Contaminación de alimentos cocidos con alimentos crudos o superficies contaminadas o aguas contaminadas;
• Insuficiente grado de cocción de los alimentos que no permiten la destrucción total de los microorganismos.

INFORMES: Para mayor información comunicarse con los profesionales de Fundación AGRUPAR Teléfono: 420956 – Horario de atención: de lunes a viernes de 16.30 a 20.30 hs. – Pág. Web: www.agrupar.org.ar



Jueves, 8 de abril de 2010