La Secretaría de Políticas del Conocimiento, área que nuclea al Instituto de Investigaciones Científicas, Posgrado y el Departamento de Extensión, informó que la investigadora Doctora Laura Machuca, recibió la aprobación de la publicación de un artículo científico en la revista Food And Nutrition Sciences.

El artículo de la Dra Machuca, es parte de las actividades que desarrolla en el marco de un proyecto de investigación aprobado por resolución 68/14, denominado “Elaboración de Quesos Funcionales Mediante la Incorporación de Sustancias Prebióticas. Estudio de sus Características Organolépticas” de las carreras Lic. en Nutrición e Ingeniería en Alimentos. La dirección de este proyecto, la lleva la doctora Machuca, mientras que el equipo que integra el mismo es la Lic. Yamila Rodríguez y el Dr. Marcelo César Murguía, quien se desempeña como Consultor Externo.

El artículo aprobado fue publicado en el volumen 6, número 16 de diciembre de 2015 de la revista Food and Nutrition Sciences (FNS). Se tituló Production and Sensory Evaluation of Novel Cheeses Made with Prebiotic Substances: Inulin and Oligofructose y según Eily Wang, asistente editorial del Journal, fue descargado 458 veces y visualizado en 555 ocasiones. “El estudio que realizó tuvo una amplia difusión en todo el mundo”, expresó Wang en la notificación enviada a la investigadora Machuca.

La revista publicó 1096 papers de distintas investigaciones, que han sido descargadas 2,271,227 veces.

Es una de las más grandes revistas de publicaciones científicas en el mundo.
La Doctora Machuca y su equipo se desempeñan en el Instituto de Investigaciones Científicas de la UCP dependiente de la Secretaría de Políticas el Conocimiento, en la Sede Regional de Goya.

Lunes, 4 de abril de 2016