El kilo de limón para mezclar con champagne, el kilo de crema para acompañar la ensalada de frutas, el almendrado o el Pan dulce helado son los preferidos por los argentinos.

La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) a través de un relevamiento y consulta a heladeros artesanales socios destacaron que los argentinos continúan eligiendo al auténtico Helado Artesanal como uno de los postres preferidos en las fiestas navideñas y las cenas de fin de año.
Los heladeros sostienen que hay un crecimiento en las ventas en los días previos a las fiestas y particularmente en los días 24 y 31 de diciembre. Los formatos más consumidos en estas ocasiones son los potes de kilo de sabores como limón (para acompañar el champagne), crema (para acompañar la ensalada de fruta), gustos clásicos, almendrados y algunos postres y tortas heladas típicas de cada heladería artesanal. Incluso algunas heladerías artesanales crearon un nuevo postre denominado "Pan dulce helado".
Alejandro Tedeschi, Presidente de AFADHYA, sostiene: "Los argentinos consumen helado artesanal durante todo el año y las fiestas no son una excepción ya que es el postre ideal para la mesa navideña y para recibir el año, por ser refrescante y de calidad, además es rico, sano, natural y le gusta a grandes y chicos".
Como muestra de la preferencia por el helado artesanal por parte de los consumidores no solo en las fiestas sino durante todo el año, AFADHYA junto a la firma TNS Argentina presentaron este año los resultados de un estudio que demuestra que, en verano, alrededor del 80% de la población consume helado artesanal alcanzando un consumo per cápita anual de 6.9 kg. donde predominan los jóvenes de entre 18 a 24 años.
Al mismo tiempo, 2 de cada 10 consumidores se declaran "fanáticos del helado" es decir, consumen helado artesanal durante todo el año y la mayoría destaca que tomar un helado artesanal es una experiencia confortante y casi un 60% consume helado artesanal para "darse un gusto" y como un ritual que les da placer.
Entre los atributos destacados sobresale la calidad de las materias primas que constituye el principal motivo de elección del helado artesanal por sobre otros, también la cremosidad y consistencia del alimento es muy importante para el consumidor. Respecto a los envases, los formatos térmicos son más elegidos que los formatos al paso. En verano aumenta el consumo de formatos comestibles y disminuye la de formatos términos, aunque estos últimos siguen siendo los más elegidos.
En verano, más de la mitad de la población (53%) consume helado artesanal por lo menos una vez al mes, el 23% de los mismos lo hacen una vez por semana.
Y, respecto a los sabores, los encuestados destacan su elección por los gustos tradicionales con el dulce de leche, el chocolate y la frutilla a la cabeza.

Miércoles, 10 de diciembre de 2014