El prestigioso chef internacional Francis Mallmann estará en nuestra provincia entre el 7 y el 28 de mayo, oportunidad en la que realizará diez episodios los cuales serán televisados en su programa que se emite por el Canal Gourmet y es desarrollado por “351 Producciones S.R.L”.

Los Esteros del Iberá con sus diferentes accesos serán los escenarios elegidos


El prestigioso chef internacional Francis Mallmann estará en nuestra provincia entre el 7 y el 28 de mayo, oportunidad en la que realizará diez episodios los cuales serán televisados en su programa que se emite por el Canal Gourmet y es desarrollado por “351 Producciones S.R.L”. Los Esteros del Iberá con sus diferentes accesos serán los escenarios elegidos: Chavarría, el nacimiento del río Corriente, estancia El Dorado y la zona del Paiubre y Mercedes, Colonia Carlos Pellegrini y Laguna Iberá, río Miriñay, embalsados, Paraje Galarza y Arroyo Isirí, estancia Rincón del Socorro, Isla San Alonso y Arroyo Carambola, San Miguel y Camby Retá, Loreto y estancia San Juan Poriahú, Concepción del Yaguareté Corá y estancia El Tránsito.





El plan de rodaje describe, en uno de sus episodios que luego de dos horas de navegación al norte, Francis llega al lugar del nacimiento del río Corriente. En este punto se forma el embudo natural de todo el filtrado de la pendiente de los esteros, generando un curso bravo. Allí se encuentra una base de guardaparques provinciales junto a una bonita estancia llamada El Dorado.

El lugar es magnífico por sus limpias y cristalinas aguas para el buceo entre rayas de varias especies y la pesca con mosca de dorados con devolución. Unas espléndidas dunas de arena crean playas ideales para pescar y hacer su campamento, con su barco encalladito. Luego de divertirse con la pesca (cath & release), Francis recurre a su reserva de a bordo (lo que trajo de Chavarría) para preparar su receta.

Al día siguiente el equipo se mudará a Colonia Pellegrini, para grabar allí tres capítulos completos, más allá del contenido de cada episodio, se dedicará subtemas al yacaré y los animales emblemáticos de este ecosistema, incluyendo sus coloridas leyendas.

Colonia Pellegrini, muy lejos de las grandes ciudades (Mercedes, 120 Km) junto a la Laguna Iberá. Zona ecológica, libre de arrozales y base principal de los guardaparques provinciales, es el punto de atracción principal del Iberá para el turismo, más goza de todos modos de calma y armonía debido al límite del cupo habitacional.

Tiene una de las mejores concentraciones de fauna, y ésta, al igual que en los safaris africanos, se ha acostumbrado al hombre y la presencia de éste no ahuyenta fácilmente a las distintas especies, permitiendo acercárseles con comodidad. Su propuesta es de buena hotelería en estilo campo, y la gente es amable y tranquila. Es un pueblo prolijo, limpio y fresco.

Vale destacar que el arribo del Chef internacional Francis Mallmann a Corrientes cuenta con el acompañamiento del Gobierno Provincial, a través del Ministerio de Turismo y Lotería correntina.



De interés provincial

La realización de la Serie “Francis en los Esteros” con el prestigioso Cheff Internacional Francis Mallmann, a llevarse a cabo entre el 7 y el 28 de mayo en diferentes escenarios de la Provincia de Corrientes y la Reserva Natural del Iberá, ha sido declarado de interés por parte del Ministerio de Turismo.

Teniendo en cuenta que el programa consta de diez episodios que serán televisados por Canal Gourmet, producido por “351 Producciones S.R.L.”; además que esta acción promocional es de alto impacto y calidad por su trayectoria, por la propuesta novedosa y porque expone a la provincia de Corrientes en un escenario nacional e internacional ante miles de televidentes.

La Resolución Nº222/14 considera que el Ministerio Turismo acompaña a todos los proyectos y/o emprendimientos que compartan lineamientos en el plano turístico, cultural y educativo, apoyando a los medios de comunicación que desarrollan programas turísticos - culturales, reflejando las riquezas de la provincia de Corrientes.



Francis Mallmann

Nació en Buenos Aires, en 1956, el trabajo de su padre lo llevó a vivir en Bariloche, donde se enamoró de la cocina. Comenzó su formación culinaria en Francia, en pleno auge de la nouvelle cuisine. Años más tarde retornó a la Argentina, donde –por varios años- se abocó a diferentes proyectos entre Europa y Buenos Aires. Finalmente, en 1983 abrió su primer emprendimiento: un restaurante de noche y escuela de cocina de día. Gradualmente, abandonó las bases de la nouvelle cuisine para dedicarse a la cocina rústica, que consiste en el retorno a ingredientes básicos y cotidianos, preparaciones simples y utensilios clásicos, combinados con la vocación por la combinación de sabores y un giro gourmet. En 1995 fue galardonado con el Grand Prix del Art de la Cuisine, de la Academia Internacional de Gastronomía.

Desde entonces, desarrolló una prolífica y exitosa carrera que incluye varios restaurantes –localizados en Buenos Aires, Mendoza, San Pablo y Nueva York- y numerosos programas de televisión.

Desde 2006 Francis Mallmann forma parte de elgourmet.com, donde se ganó el cariño incondicional del público por su simpatía, elegancia y amor por la naturaleza.



Miércoles, 7 de mayo de 2014