Científicos revelaron los beneficios del café para el higado. Conocé los principales efectos positivos de esta bebida.

El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo y tiene múltiples beneficios para la salud. El hígado, uno de los órganos más importantes del cuerpo, puede beneficiarse en gran medida con el consumo moderado de esta deliciosa bebida.

El café, consumido en su forma más pura, es una bebida cargada de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que protegen las células hepáticas y previenen daños en el hígado. Además, diversos estudios demostraron que el consumo regular de café está asociado con una menor incidencia de enfermedades hepáticas crónicas, como la cirrosis y la fibrosis hepática.

Uno de los principales beneficios del café para el hígado es la prevención de la esteatosis hepática, o hígado graso. Esta bebida puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la inflamación en el hígado, lo que ayuda a prevenir la acumulación excesiva de grasa en las células hepáticas.

Además, el consumo de café está relacionada con una menor probabilidad de desarrollar carcinoma hepatocelular, el tipo más común de cáncer de hígado. Esto se debe a los compuestos bioactivos presentes en el café, como el ácido clorogénico y la cafeína, que tienen propiedades anticancerígenas y protegen al hígado del daño celular.

Otro efecto positivo del café en el hígado es la mejora de las enzimas hepáticas. Las personas que consumieron café regularmente suelen tener niveles más bajos de enzimas hepáticas anormales, lo que indica un mejor estado de salud del hígado.

También tiene efectos antiinflamatorios en el hígado, lo que ayuda a reducir la inflamación crónica, un factor clave en el desarrollo de enfermedades hepáticas. Por lo tanto, el consumo moderado puede contribuir a mantener el hígado sano y prevenir enfermedades graves como la hepatitis, la cirrosis y la insuficiencia hepática.


Es importante recordar que el consumo de café debe ser moderado, generalmente se considera seguro consumir entre 2 a 3 tazas al día. Además, es preferible evitar agregar grandes cantidades de azúcar o crema, ya que esto contrarrestaría sus beneficios potenciales.

Qué significa que el café sea torrado

El café torrado es una de las alternativas que tienen para tomar los amantes de esta bebida. Se diferencia por un proceso específico de tueste en el que se agrega azúcar durante el tostado de los granos de y es muy famoso en algunos países de América Latina, como Argentina, Uruguay y en ciertas regiones de Brasil.

Durante el proceso de tostado del café torrado, se agrega una cantidad específica de azúcar a los granos que se carameliza con el calor, formando una capa en los granos que les brinda un aspecto brillante y oscuro.

Según el sitio especializado en café, Ghirardelli, el café torrado fue traído al continente por los grandes mercaderes inmigrantes de España. Además, vale recordar que al tostar café se pierde entre un 12% y un 18% del peso debido a la humedad perdida, esto quiere decir que si tostamos 100gr de café verde, el producto final pesará unos 85gr.

En ese sentido, el sitio oficial señala que “el café tostado (el “bueno”) pasa por un proceso en el cual los granos verdes de café atraviesan una máquina tostadora que los “cocina” hasta lograr la tradicional coloración oscura que vemos en las confiterías o cuando lo compramos en paquete”.

En referencia a su sabor, es más dulce y menos ácido a diferencia con el café tostado tradicional. La caramelización del azúcar puede aportar notas de caramelo y un gusto más suave y achocolatado.












Viernes, 9 de agosto de 2024