A los exorbitantes precios del kilo de lechuga, se sumarán estos dos ingredientes claves para la mesa pascual. Comerciantes locales confían en que se trata de un cambio temporal que se normalizará luego de la festividad católica.

La llegada de Semana Santa (24 al 30 de marzo) supondrá aumentos temporales de 10% a 20% en ingredientes para los platos típicos de estas fechas. La papa y el huevo se perfilan como los primeros en recibir el impacto de esta alza de precios que, en principio, responderá a la elevada demanda.

De acuerdo con comerciantes consultados por época, los incrementos ya comenzaron a sentirse desde esta semana. Una vez que termine la conmemoración católica esperan que vuelvan a estabilizarse.

Desde una verdulería ubicada sobre Yrigoyen casi Salta comentaron que este miércoles la bolsa de papas, que trae unos 18 kilos, pasó a costar $8.000, situación que irremediablemente mutará en el valor del kilo exhibido a consumidores finales. "Argumentan problemas en la logística desde los núcleos productivos", dijeron.

En otro comercio ubicado sobre Guastavino casi Las Heras ofrecían a $800 el kilo o dos kilos por $1.200. "Esperamos nuevos retoques para la próxima semana debido a la cercanía de esta época del año", comentaron. Desde la verdulería señalaron que el aumento tendrá efecto sobre otro ingrediente indispensable de la gastronomía pascual: los huevos.

Por último, el encargado de "Frutas y Verduras Cuca", en la esquina de Lavalle y Elías Abad, explicó que el incremento en los huevos es un desencadenante no solo de la proximidad de Semana Santa, sino también de la escasez de gallinas ponedoras que está registrando la industria. "En la mayoría de los comercios de la ciudad solo se consiguen huevos de tamaño chico y mediano", sostuvo. Allí, los maples variaban entre $3.800 y $4.500 hasta ayer a la tarde.

En el negocio no descartaron que las subas lleguen a otras verduras como las acelgas y las espinacas. Estas se sumarían a los excesivos precios que alcanzó la lechuga en las últimas semanas. El kilo se pude conseguir a $3.500 y el lienzo, que trae cerca de 7 kilos, cotiza para los revendedores a $20.000.

En todos los casos, coincidieron en que los incrementos rondarían entre el 10% y 20% y luego del Domingo de Pascua volverían a estabilizarse.

Jueves, 14 de marzo de 2024