Jeremy Gross, dueño de una granja y criador de cerdos, se asoció a William von Schneidau, un carnicero de Seattle, a principios de año en este particular emprendimiento productivo: la venta de carne de "pot pig" o "cerdos de marihuana".

La carnicería de Von Schneidau en Pike Place Market, de Seattle, lo ofrece a un precio más caro que el de los cortes tradicionales de cerdo: el tocino o las chuletas a 17 dólares la libra (aproximadamente medio kilo).

"Probamos a ver que que tipo de sabor le da. Y notamos que el resultado era bueno", dijo Gross. "Es como cualquier otra cosa, lo que les das de comer es el gusto que van a tener. Es el mismo procedimiento usado para la carne vacuna o porcina saborizada con alfalfa", agregó.

Luego aclaró que la carne de sus cerdos no hace a la gente el mismo efecto que un cigarrillo de marihuana.

El experimento se inspiró por el aumento de uso de la marihuana médica. Gross y von Schneidau reciben los desechos de los productores: raíces, tallos y otras partes de la planta que se muele y no se utiliza de un dispensario de marihuana terapéutica.

En la carnicería, los cortes de los cerdos pote están firmados con un pequeño dibujo de una hoja de marihuana pegado en ellos con un palillo de dientes.
"Su sabor es como el mejor chuleta de cerdo que jamás probé", dijo Matt McAlman, que dirige Top Shelf Orgánica, el dispensario que está proporcionando los residuos de plantas para alimentar a los cerdos de Gross.

Jueves, 27 de junio de 2013